Заведующий производством

Заведующий производством (шеф-повар, начальник цеха, заместитель заведующего производством, су-шеф, заместитель начальника цеха) – это специалист по организации производственной деятельности, осуществляющий организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров.

В обязанности заведующего производством входит руководство всем персоналом кухни, закупка и расчет продуктов питания, составление меню и так далее. Должностная инструкция заведующего производством включает и заботу об охране труда, и соблюдение санитарных норм всеми работниками, и выполнение всех технологических норм приготовления пищи. Обязанности заведующего производством обширны, и каким бы хорошим и талантливым поваром ни был кандидат, он должен быть еще и хорошим управленцем.

Заявка на поиск специалиста